俗话说，一天之计在于晨，而早餐在一日三餐中是最为重要的一餐，而且俗话还说，早餐要吃得像皇帝，午餐吃得像大臣，晚餐吃得像乞丐。充分体现了早餐的重要性，因为它为新的一天补充新的营养和能量。
    然而在现实生活中，每天匆忙的淹没在城市大潮中的我们，很多人都忽视了早餐，长期不吃早饭，危害很大。经过一晚的消化，食物基本已经消耗完了，早上的血糖指数比较低，此时如果不及时补充血糖，机体只好动用存储的肌糖原和肝糖元，对肌肉和肝脏会产生负担，典型的长期表现就是四肢无力。此外，经过一夜空腹，人体血液中的血小板粘度增加，血液黏稠度增高，若是血液变得粘稠，就会伤害到毛细血管，甚至堵塞毛细血管。轻则可能引起头痛，健忘，肩膀酸痛，腰痛，水肿，长斑，长皱纹，月经不调，痛经，脱发，失眠，体寒等问题；还可能会加快动脉血管硬化，甚至引起脑梗塞和心肌梗塞等重大疾病。
    晚上休息的时候，人体的消化系统还在工作，而早上肠胃“苏醒”之后，分泌胃酸，消化酶等，如果没有“物质”中和，很容易损伤胃肠道黏膜，长此以往将导致胃炎，甚至胃溃疡等疾病。
    正常的生理状态下，生长激素、肾上腺皮质激素均在半夜开始分泌，并逐渐增加，凌晨到达最高峰，下午出现第二个高峰。而人体正常的基础胰岛素分泌可伴随着这些拮抗激素的升高而增多，即使在凌晨和下午分别有一个胰岛素基础分泌高峰，如果早餐不进食，提供机体血糖，机体分泌的胰岛素将无用武之地，长期会导致胰岛素抵抗，有导致糖尿病的风险。一项针对29206名美国男性进行的调查研究表明，不吃早饭会使将来罹患糖尿病的危险明显增加。即便幸运地没有因此增肥，患糖尿病的比例也会上升21%，不吃早餐可引起急性胰岛素抵抗和游离脂肪酸水平。然而会让你更靠近肥胖族：人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。
    但是吃早餐也要讲方法，起床后先喝点温水，再吃，而且应该以温热的食物为主，如五谷类食物，如包子，稀饭，面条等，少吃荤菜。